【 Informations importants】

Les stocks de nos misos suivants sont désormais presque épuisés :

・Miso rouge (Affinage 7 ans)
・Miso de soja - Komé miso (Affinage 3 ans)
・Miso de pois chiche - Hiyoko miso (Affinage 3ans)

Nous vous invitons à passer commande rapidement si vous souhaitez en profiter.

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Sélection recommandée pour l'été

Tisane en mélange BIO

Matin tonique

Avec leur puissance aromatique, les plantes de garrigue et la menthe poivrée éveillent vos sens pour un réveil tonique. Ce mélange rafraîchissant est également parfait après le déjeuner pour une touche de vitalité.

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Aromates BIO

Mélange pour poisson

Explorez la saveur unique du thym citron dans ce mélange classique, idéal pour les poissons, mais qui s'accorde également parfaitement avec les légumes d'été.

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Tisane BIO pour digestive

Tisane en mélange BIO

Digestive mentholée

Cette composition favorise la digestion, grâce à la menthe poivrée, le romarin et l'origan. Le calendula,  prend soin de tout le système digestif et favorise une bonne santé intestinale.

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Nouveautés

Miso artisanal BIO

Miso de riz-pois chiches(Affinage 1 an)

Miso de pois chiches a une saveur plus douce et légèrement sucrée que le miso à base de soja.
Son goût délicat s’harmonise particulièrement bien avec les sauces, les vinaigrettes, les poissons blancs ou les plats à base de légumineuses.
C’est un miso facile à intégrer dans la cuisine française.

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BIO

Dashi (Bouillon japonais) * végétalien

Nous avons associé le kombu et leshiitake, deux ingrédients phares du dashi japonais, à la moutarde wasabina et à l’ortie,  riches en umami et en nutriments, récolté dans notre jardin.
Pour cette version de saison, nous avons également ajouté du navet japonais récolté à la transition du printemps vers l’été. Les écarts de température à cette période renforcent sa douceur naturelle, apportant une nouvelle profondeur aromatique.

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-BIO- Plantes médicinales et aromatiques & Miso et Kôji artisans en Bretagne

Les apaisantes

Nous réalisons avec soin toutes les étapes de notre travail à la main, depuis les semis jusqu’au conditionnement. Nous cueillons également des plantes sauvages, soit sur notre ferme, soit dans des lieux préservés de la pollution. Par ailleurs, nous collaborons avec des cueilleurs spécialisés dans les plantes sauvages des zones montagneuses en France, ainsi qu’avec d’autres producteurs engagés, afin de vous proposer des plantes de grande qualité.

Pour préserver la richesse et la diversité de notre ferme, nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols. Nous cultivons des engrais verts, utilisons des bâches ou du paillage organique, et évitons de travailler la terre afin de préserver la structure et la vie du sol. Nous laissons également volontairement des zones enherbées et des terres en jachère pour offrir un refuge aux insectes, aux petits animaux et aux oiseaux.

Nous souhaitons que nos produits puissent toucher toutes celles et ceux qui veulent prendre soin de leur corps et de leur esprit, ainsi que toutes les personnes qui aiment la nature.

Haruka et Nicolas