- BIO - Dashi (Bouillon japonais) ＊ végétalien
- BIO - Dashi (Bouillon japonais) ＊ végétalien
Le dashi est un élément essentiel de la cuisine japonaise, apportant le fameux goût umami aux plats.
Traditionnellement, il est préparé à base de kombu et de katsuobushi(bonite séchée). Chez Les apaisantes, nous avons choisi un dashi végétarien afin que tout le monde puisse en profiter.
Nous avons associé le kombu et le shiitake, deux ingrédients phares du dashi japonais, à la moutarde wasabina et à l’ortie, riches en umami et en nutriments, récolté dans notre jardin.
Il sublime la saveur de nombreux plats tels que la soupe miso, les sautés, le risotto, les marinades, les omelettes, le riz sauté ou encore les yakisoba.
Chauffez le produit pendant environ 5 à 10 minutes, car il contient des shiitakés.
＊UMAMI, c'est quoi?
L'umami est l'un des cinq goûts de base, avec le sucré, l'aigre, le salé et l'amer. Ce terme japonais signifie « goût délicieux et savoureux » et se caractérise par une sensation agréable et persistante en bouche.
Ingrédients : Kombu royal*, Wasabina*, Ortie*,Shiitake*, Gingembre*
*Issu de l'agriculture biologique
Origine : France
Poids net : 40 g
Notre philosophie
Notre philosophie
Dans nos champs, chaque étape, du semis des graines jusqu'à l'ensachage, est réalisée avec soin et à la main. Nous récoltons également certaines plantes sauvages sur notre ferme, ainsi que dans des lieux préservés. Nous collaborons également avec d'autres producteurs et des spécialistes de la cueillette sauvage en montagne en France.
Afin de préserver la richesse et la diversité de notre jardin, nous avons choisi de pratiquer une agriculture de conservation des sols. Nous semons des engrais verts, utilisons des bâches et du paillage organique, mais nous ne travaillons jamais la terre en profondeur afin de préserver la structure et la vie du sol. Nous laissons volontairement des zones en friche ou avec des herbes hautes afin d'accueillir insectes, petits mammifères et oiseaux qui adorent s'y cacher.
Les emballages sont simplement en papier kraft alimentaire. Pour conserver au mieux les plantes, nous vous recommandons de les garder dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
TVA non applicable art . 293 B du CGI
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