Sélection du moment
Furikake ＊ végétalien
Le furikake est un assaisonnement né de l'ingéniosité populaire japonaise, devenu incontournable dans les foyers du pays. Son nom signifie littéralement « saupoudrer sur », un geste simple pour un repas nutritif, même quand le temps manque.
Dashi (bouillon japonais）
Le dashi est un élément essentiel de la cuisine japonaise, apportant le fameux goût umami aux plats.Traditionnellement, il est préparé à base de kombu et de katsuobushi(bonite séchée). Les apaisantes, nous avons choisi un dashi végétarien afin que tout le monde puisse en profiter.Libre à vous d’y incorporer du katsuobushi ou des sardines séchées pour un dashi plus riche.
Tisane BIO【Édition limitée】
Murmure de verdure
Quand les jeunes feuilles s’épaississent, les pétales s’envolent et les souvenirs du printemps s’imprègnent doucement dans la terre. C’est à ce moment-là que nous récoltons les feuilles de noisetier.
Bien que ce soit son fruit — la noisette — qui soit le plus connu, ses feuilles sont utilisées depuis longtemps dans les infusions traditionnelles. Leur goût est marqué par une légère amertume végétale et une pointe d’acidité, dues aux tanins naturels présents dans la plante.
Fleur de sel de Guérande à l'ail des ours
Nous avons associé l’ail des ours, une délicieuse plante sauvage de printemps, avec la fleur de sel de Guérande.
Après l’avoir cueillie, nous l’avons mixée fraîche, puis immédiatement mélangée avec la fleur de sel, avant de la laisser légèrement fermenter pendant un mois et demi.
Thé vert issu de culture respectueuse de la nature
- Fûmi-cha - Thé mi-fermenté du Japon
Un thé mi-fermenté élaboré à partir de feuilles de thé récoltées en été, selon la méthode originale de la ferme familiale de Takeo.
Il offre un goût qui réunit le meilleur du thé noir et du thé oolong.
Facile à associer avec tous types de repas ou de pâtisseries, il peut aussi être préparé en chai en y ajoutant les épices de votre choix.
Thé vert issu de culture respectueuse de la nature
- Thé vert en pourdre - Thé vert du Japon
Le thé vert est une boisson saine, riche en composants actifs tels que les catéchines, les vitamines B, C et E, ainsi que les fibres alimentaires. Certaines de ces substances ne se dissolvent pas facilement dans l’eau chaude ou froide, mais en poudre, elles peuvent être consommées dans leur totalité.
Ce produit est fabriqué à partir de thé biologique de première récolte, soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa sécurité, offrant ainsi un goût délicieux et fiable.
Thé vert issu de culture respectueuse de la nature
- Hôji-cha en pourdre - Thé vert grillé du Japon
Il s'agit d’un hojicha (thé vert grillé) préparé à partir de feuilles récoltées en été et torréfiées à haute température, puis réduit en poudre tout en conservant son arôme riche et délicieusement grillé.
Étant cultivé depuis de nombreuses années de manière naturelle par la ferme de Takeo, vous pouvez profiter en toute confiance de toutes les qualités de ce thé.
Tisane BIO【Édition limitée】
Cœur en fleurs
Tout en dégustant cette tisane, posez doucement la main sur votre cœur et respirez profondément. Un sentiment de sérénité se répandra peu à peu en vous, vous permettant d'accueillir pleinement le moment présent.
C'est une infusion qui harmonise votre être avec le monde et vous révèle la douceur infinie qui vous entoure.
Si vous ressentez une grande vague d'émotions, laissez cette tisane vous ramener à l'apaisement.
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Tisanes en mélange
Nous cultivons en grande partie les plantes de nos mélanges. Cependant nous...
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Tisanes simples
Nous trouverez ici des plantes pour vos mélanges personnels ou la dégustation...
-BIO- Plantes médicinales et aromatiques & Miso et Kôji artisans en Bretagne
Les apaisantes
Nous réalisons avec soin toutes les étapes de notre travail à la main, depuis les semis jusqu’au conditionnement. Nous cueillons également des plantes sauvages, soit sur notre ferme, soit dans des lieux préservés de la pollution. Par ailleurs, nous collaborons avec des cueilleurs spécialisés dans les plantes sauvages des zones montagneuses en France, ainsi qu’avec d’autres producteurs engagés, afin de vous proposer des plantes de grande qualité.
Pour préserver la richesse et la diversité de notre ferme, nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols. Nous cultivons des engrais verts, utilisons des bâches ou du paillage organique, et évitons de travailler la terre afin de préserver la structure et la vie du sol. Nous laissons également volontairement des zones enherbées et des terres en jachère pour offrir un refuge aux insectes, aux petits animaux et aux oiseaux.
Nous souhaitons que nos produits puissent toucher toutes celles et ceux qui veulent prendre soin de leur corps et de leur esprit, ainsi que toutes les personnes qui aiment la nature.
Haruka et Nicolas
