Yomogi (aromooise japonaise) en pourdre BIO

Le yomogi (Aromoise japonaise), ou armoise japonaise, est une plante emblématique du Japon, utilisée depuis des siècles aussi bien en usage externe qu'interne, pour soigner les plaies ou les maux de ventre, entre autres. Le vert des wagashi, ces douceurs japonaises comme les kusa mochi ou les boulettes yomogi dango, vient de cette plante, et son parfum est le symbole même du printemps japonais.

Nous cueillons uniquement les jeunes pousses printanières, que nous faisons sécher avant de les réduire en poudre. Le yomogi est recouvert d'un fin duvet serré qui retient une grande partie de la matière lors du séchage : il faut une quantité importante de plantes pour obtenir une toute petite quantité de poudre. C'est un produit rare et précieux.

Pour le découvrir facilement à la maison, nous vous recommandons de mélanger la poudre à de la farine de riz gluant pour préparer des kusa mochi. Elle se glisse aussi à merveille dans une pâte à pain pour un pain au yomogi tout parfumé.
Accompagnés d'une pâte de haricots rouges anko, ces préparations vous feront goûter la saveur douce et familière que les Japonais chérissent depuis l'enfance.

Pour profiter pleinement de ses arômes, nous vous conseillons de l'utiliser rapidement.

35g/sachet