‐ Miso artisanal fabriqué au Japon - Miso rouge (Affinage : 7 ans)

【 Informations importantes 】
Nos misos, préparés à la main par Haruka, depuis la fabrication du koji jusqu’à la finition.
Le koji, élément indispensable de la culture culinaire japonaise, donne naissance à ces misos que j’ai le bonheur, en tant que Japonaise, de vous offrir directement.

Ce miso rouge est un miso auquel je tiens particulièrement, que j’ai fabriqué et fait mûrir au Japon, puis apporté avec moi lors de mon installation en France.
Ce miso rouge, patiemment affiné pendant sept ans, est désormais presque en rupture de stock.
Une fois ce stock écoulé, la prochaine production ne pourra être disponible qu’au plus tôt dans environ trois ans.
Nous vous invitons donc à passer commande rapidement.

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Le Miso rouge est une pâte fermentée à base du Koji de soja. Il est 2 fois plus longuement fermenté que le miso de riz.

Il est un spécial de miso qui a plus d'umami et une saveur plus profonde que les autres.

Il entre dans la composition de nombreuses préparations et accompagnera savoureusement vos plats, notamment pour la traditionnelle soupe de miso, mais aussi pour les marinades de viandes, les ragoûts ou les plats mijotés et les sauces.

Ingrédients : Koji de soja(Soja, ferment: Aspergillus oryzae sans OGM), Koji de riz(Riz, ferment: Aspergillus oryzae sans OGM), Sel de Guérande

Origine : Japon