- Miso artisanal BIO - Miso du riz, Komé miso (Affinage : 3 ans)

Dans nos champs, chaque étape, du semis des graines jusqu'à l'ensachage, est réalisée avec soin et à la main. Nous récoltons également certaines plantes sauvages sur notre ferme, ainsi que dans des lieux préservés. Nous collaborons également avec d'autres producteurs et des spécialistes de la cueillette sauvage en montagne en France.

Afin de préserver la richesse et la diversité de notre jardin, nous avons choisi de pratiquer une agriculture de conservation des sols. Nous semons des engrais verts, utilisons des bâches et du paillage organique, mais nous ne travaillons jamais la terre en profondeur afin de préserver la structure et la vie du sol. Nous laissons volontairement des zones en friche ou avec des herbes hautes afin d'accueillir insectes, petits mammifères et oiseaux qui adorent s'y cacher.

Les emballages sont simplement en papier kraft alimentaire. Pour conserver au mieux les plantes, nous vous recommandons de les garder dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.